深圳商报•读创客户端首席记者 魏沛娜
古代的葡萄酒生产与贸易情况如何葡萄酒 ？
葡萄酒文化是如何形成与发展的葡萄酒 ？
《琥珀光与骊珠》一书梳理了葡萄酒从远古至今的历史，并在欧亚文明交流的背景下看待葡萄酒文化的地位葡萄酒 。全书共13章，每一章对应特定的历史时期，每一个时期的葡萄酒历史文化都有其特定的主题，阐述了不同历史时期葡萄酒的酿造、饮用、传播、文化等方面的内容。
资料介绍，本书作者柯彼德是德国汉学家、美因茨大学教授，长期从事汉语教学与文化研究葡萄酒 。
《琥珀光与骊珠》
[德] 柯彼得 著
王南南 译
上海人民出版社·光启书局
2025年6月
“从旧石器时代的迷雾到当代的蓬勃发展，这本书将葡萄酒在数千年来的兴衰变迁娓娓道来葡萄酒 。”生物分子考古学家、酒类专家帕特里克·麦戈文为本书作序，称赞本书是“葡萄酒文化研究领域的一部权威著作”。
帕特里克·麦戈文介绍，柯彼德的著作以一篇令人深思甚至是哲学性的前言开篇，探讨了古代人类如何开始制作发酵饮料（这些假说的名称十分引人注目，如“质的飞跃假说”“醉猴假说”和“旧石器时代假说”）葡萄酒 。接着，他讲述了世界上迄今为止最古老的酒精饮料的生物分子考古发现：来自具有革命性意义的河南贾湖遗址的化学和考古植物学证据。该遗址属于新石器时代早期，年代约为公元前7000—前5500年。贾湖酒精饮料表明，新石器时代的中原先民已经在探索发酵工艺，使用本土野生葡萄制作出一种真正的“极致发酵的饮料”，所使用的原料还包括蜂蜜和一些史上最早的驯化水稻。大约同一时期（约公元前6000年），在欧亚大陆另一端的南高加索及邻近山区，本土欧亚葡萄正在经历类似的进程。这仅仅是柯彼德从更广阔的视角看待葡萄酒的一个例子，在他对数千年葡萄酒文化的阐述中，这种综合视角贯穿始终。帕特里克·麦戈文指出，柯彼德的这本著作并不局限于葡萄酒，也涉及独有的曲法酿造粮食酒。
帕特里克·麦戈文认为，柯彼德的著作“满溢着他对葡萄酒及其他酒类文化的热忱和博识”葡萄酒 。“据我所知，这是第一本将葡萄酒置于从史前至今的历史和更广泛的东亚、西亚和中亚历史大背景中的著作。他的标志性成就值得尊敬和肯定。”
“从贾湖遗址的酒精饮料，到《诗经》书写的‘六月食薁’，从唐代的‘葡萄美酒夜光杯’，到近现代民族品牌的崛起，本书揭示了葡萄酒文化从未断裂的传承脉络，更以全球的眼光，将丝绸之路上流动的葡萄藤与酿酒技艺，描述为一部亚欧文明共生史葡萄酒 。”农学院食品科学与工程学院酿酒工程系主任李德美评价道。